Soluciones
Que la merma y el vencimiento no se descubran cuando el lote ya salió
En alimentos el problema no es sólo producir: es el lote, la fecha y la merma. Medí la línea en tiempo real y tené la trazabilidad sin rearmarla a mano.
El problema
Lo que pasa en una planta de este rubro
- La merma se calcula al cierre del mes y ya no se puede actuar sobre ella.
- El control de vencimientos y de lotes se lleva en planillas paralelas al sistema.
- Los cambios de formato y las limpiezas paran la línea y nadie tiene el tiempo real que llevan.
- Un desvío de calidad obliga a bloquear más producto del que hacía falta, porque no se sabe exactamente qué lote.
Los módulos que aplican
Por dónde conviene empezar
- 01
Producción
OEE en tiempo real, paradas clasificadas y plan contra real, por turno, línea, puesto y operario.
Ver el módulo - 02
Calidad
El defecto queda registrado donde pasa, y el rechazo impacta el indicador de producción sin cargarlo dos veces.
Ver el módulo - 04
Trazabilidad
De qué lote salió cada producto y en qué condiciones se fabricó, para adelante y para atrás.
Ver el módulo
Normativa y particularidades
Trazabilidad de lote y control de caducidades son requisitos, no mejoras. Son un módulo propio, y el registro de lo que se produjo en cada turno queda disponible para la auditoría sin rearmarlo a mano.
Por problema